宁夏利通区 从喝牛奶到吃牛奶 汇聚餐饮精英打造“牛乳宴”

5月28日，以"生态利通，牛乳飘香——共筑美食(měishí)新地标"为主题(zhǔtí)的2025全国生态牛乳美食烹饪邀请赛在宁夏吴忠市利通区开幕。 本次活动汇聚全国餐饮界(jiè)精英、乳业领军企业及(jí)权威专家，共同探索生态牛乳与美食文化的创新融合。全国生态食材评定中心领导及裁判，高校、区内外乳制品生产企业与餐饮企业代表聚集利通区，参赛选手则(zé)凭借精湛的厨艺与无限的创意，打造出一道道创意与技艺(jìyì)并重的生态美食，诠释“乳香(rǔxiāng)入馔”的无限可能。 利通区委书记宋喜为(wèi)“吴忠早茶现代产业(chǎnyè)学院”揭牌，全国生态(shēngtài)食材评定中心领导向利通区颁发“中国生态牛乳名城”生态区域公用品牌牌匾，现场还为“吴忠早茶现代产业学院”揭牌，吴忠民族美食广场餐饮有限公司、香丁丁(dīngdīng)等6家餐饮店被授予“吴忠早茶现代产业学院产学研实践基地”称号，宁夏昊恺农牧发展有限公司荣获“中国生态奶牛养殖(yǎngzhí)品牌企业”称号。吴忠早茶产业学院分别与兰州资源环境职业技术(jìshù)大学、兰州职业技术大学兰州牛肉拉面(lāmiàn)产业学院签订吴忠早茶现代产业学院共建合作(hézuò)协议。 本次(běncì)赛事邀请了来自全国餐饮企业、烹饪职业院校的50位烹饪名厨汇聚(huìjù)利通，展开一场精彩绝伦(jīngcǎijuélún)的“厨王争霸”，赛事以利通生态牛乳(niúrǔ)为主料或辅料，设置热菜、冷菜、面点、汤羹、甜品5个赛项，参赛选手需在90分钟内独立完成两道菜品(càipǐn)，赛场(sàichǎng)上，选手们争“鲜”斗“宴”、各展厨艺(chúyì)，让更多人看到了利通区生态牛乳产业蕴藏(yùncáng)的无限潜力和广阔前景。“生态乳品 + 烹饪技艺”的有机结合，不仅彰显了利通区的独特魅力，更是推动(tuīdòng)产业协同发展的关键纽带，此次邀请赛旨在通过不同的文化背景和视角下开发“生态牛乳”的特色菜点、文创美食食品(shípǐn)深度挖掘，拓展乳品消费场景，并精心培育一批具有代表性的餐饮名店、牛乳名菜、匠心(jiàngxīn)名厨，推动生态乳品从“田间”到“舌尖”的全链条增值。 奶(nǎi)产业作为利通区的(de)“白金”产业，始终以科技创新为强劲引擎，与高校和科研院所合作搭建奶业教授工作站与草畜产业博士(bóshì)工作站，构筑起高水平(gāoshuǐpíng)科研平台体系，孕育出宁夏首例克隆高产奶牛，每年优质胚胎产量高达1万枚，性控冻精推广量逾5.5万支，实现从“一杯奶”到“一条链”的精彩跨越。以政策扶持精准滴灌，推出奶牛冻精补贴715万元、生产性能(xìngnéng)测定补贴60万元、纾困担保贷款(dàikuǎn)1000万元等6项专项政策，为养殖业的稳健前行保驾护航。以绿色(lǜsè)发展(fāzhǎn)贯穿始终，引入粪污资源化利用企业，精心(jīngxīn)构建种养循环体系，赋能“饲草种植—奶牛养殖—乳品加工—品牌营销”全链条生态化。 记者了解到，利通区(lìtōngqū)将探索(tànsuǒ)“牛乳宴”等特色消费场景，推动产业从单一乳品销售向“喝牛奶+吃牛奶”的多元化方向延伸，将生态(shēngtài)牛乳打造成“金名片”，推动乳业与餐饮、文旅等多元业态的深度融合。（中国日报宁夏记者站(jìzhězhàn) 胡冬梅 ）